Nos enfants ont besoin d'une alimentation équilibrée en milieu scolaire comme ailleurs.

Et les parents sont attentifs aux menus que les étabissements scolaires leur proposent.

Pour le collège vous trouverez les menus sur le site du collège Becquerel

Les cantines scolaires font l'objet d'un contrôle régulier par les services vétérinaires du Ministère de l'agriculture et de la pêche. Les contrôleurs veillent à l'application des règles d'hygiène dans la préparation, le transport et la distribution des repas. Les inspections s'effectuent à l'improviste en présence du chef de cuisine et du responsable de l'établissement. Elles visent à contrôler que tout est mis en œuvre pour garantir la salubrité des repas et la sécurité des enfants. A l'issue de chaque visite, un rapport d'inspection est adressé au responsable de l'établissement.

Que contrôlent les inspecteurs dans une cantine scolaire ?

Le contrôleur des services vétérinaire vérifie la qualité des matières premières, le respect des règles d'hygiène lors de la préparation des repas, l'aménagement et l'entretien des locaux et du matériel tant dans la cuisine que dans les lieux de stockage.

Le contrôleur vérifie que les fournisseurs de matière première sont agréés et que les denrées présentent les marques sanitaires nécessaires. Sont aussi contrôlés la propreté des camions, le respect des températures, les dates limites de consommation. Les températures des chambres froides sont régulièrement vérifiées.

Le contrôle porte aussi sur les conditions de stockage des aliments dans l'établissement, les températures et temps de cuisson des aliments, les conditions d'attente des produits préparés. Une denrée préparée doit être consommée ou jetée, il est interdit de récupérer les denrées déjà servies.

Le contrôleur s'assure du niveau de formation des personnels de cuisine et de la qualité de l'encadrement vis à vis du respect des consignes sanitaires. Il s'assure que les personnels ont les moyens de respecter les règles d'hygiène (vestiaires, lingerie, lave main à commande non manuelle, états des revêtements de sol et des peintures, existence d'un plan de nettoyage)

Il vérifie que les analyses bactériologiques sont régulièrement pratiquées et que leurs résultats sont satisfaisants.

Restauration ( Réglement du restaurant scolaire, cliquez ICI )